玫瑰乳酪手撕包的做法 玫瑰乳酪手撕包怎么做
1、面團材料：牛奶66g、水70g、白鯊面包粉200g、細砂糖20g、鹽2g、黃油20g、干酵母2g 。
2、內餡材料：奶油乳酪80g、細砂糖15g、玫瑰醬15g、蔓越莓干適量 。
3、材料備齊 。黃油，奶油奶酪室溫軟化！
4、面團材料除黃油外全部放入廚師機中揉面！
5、揉成團(約10分鐘內)后加入黃油繼續揉 。
6、揉出薄膜即可！
7、滾圓直接放在廚師機中，旋鈕向左旋轉就是低溫發酵模式，進行基礎發酵 。表面要蓋保鮮膜或者濕布！
8、內餡材料混合均勻即可！
9、蛋糕模底部和四周鋪油紙備用！
【玫瑰乳酪手撕包的做法 玫瑰乳酪手撕包怎么做】10、面團發酵到兩倍大即可！大概發酵50-60分鐘！
11、面團分割成4份滾圓松弛15分鐘 。
12、取面團搟成15x20厘米的長方形 。鋪適量玫瑰乳酪醬，撒幾個蔓越莓增加酸甜的味道！
13、將上下對著中間折過來，捏緊 。
14、翻面，光滑的那面用面包刀割6，7道口子 。
15、再翻過來，從左側上角卷起，割口漏在外面 。
16、卷成長條后再盤成圓形，像花卷一樣 。
17、卷好后放入蛋糕模內 。
18、烤箱啟動發酵功能，35度發酵約50分鐘，模具的8，9分滿 。
19、發酵好后表面涂全蛋液！烤箱下層，200度 20分鐘左右！上色及時蓋錫紙呦！
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