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怎樣做酸辣雞爪 自己如何做酸辣雞爪

1、材料：雞爪、鹽、白糖、醋、料酒、蒜末、小米椒、檸檬、香菜、生抽、香油、辣椒油 。
【怎樣做酸辣雞爪 自己如何做酸辣雞爪】2、將鹽、白糖、醋、料酒、辣椒、蒜末拌到一起 ， 我還放了一點酸甜醬和姜粉 ， 分量根據個人愛好及雞爪的份量來定 。
3、將雞爪斬塊 ， 用鍋將水燒開 ， 將雞爪放入煮約十分鐘 ， 撈起 。
4、過水 ， 就是放在水龍頭不斷沖水 ， 使它變涼 ， 直至沖出來的水不渾濁 。
5、將過好水的雞爪放到冰水中浸泡一會兒 ， 這一步是關鍵的一步 ， 能使雞爪肉更加脆 ， 
6、將加工好的雞爪放到調味醬中 ， 蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱腌制兩個小時以上 。完成 ， 

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