蒸面條 蒸面條做法詳解
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛搟出來的面條；
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬松一些，鍋內(nèi)放水，大火燒開放入面條蒸10分鐘；
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈；
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片；
5、蒜切碎，蔥斜切片；
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼；
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻；
8、鍋內(nèi)少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用；
9、鍋內(nèi)的油留適量，下八角辣椒小火煸香；
10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香；
11、倒入豆角炒一分鐘；
12、加入豆芽，蒜薹繼續(xù)炒一分鐘；
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關(guān)火(這時候的菜還沒有熟，要的就是這效果）；
【蒸面條 蒸面條做法詳解】14、把面條倒入鍋內(nèi)，用筷子拌勻 。
15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜，水燒開后再蒸15分鐘即可！（面條蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了） 。
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