紅棗煨豬肘湯 紅棗煨豬肘湯的做法
1、材料：豬肘1000克，棗（干）150克，雞骨架500克，冰糖300克，鹽3克，大蔥20克，姜10克,，糖色5克 。
【紅棗煨豬肘湯 紅棗煨豬肘湯的做法】2、豬肘放火上，燒至皮起小泡略帶黑色后，泡入熱水中；
3、再刮洗至肘皮發(fā)白，用刀從肘子中間順骨頭劃破，放入沸水鍋內(nèi)煮至斷生；
4、姜拍破；蔥切段；紅棗去核洗凈；
5、雞骨放入煮鍋中墊底，下入肘子；
6、放入鮮湯糖色精鹽蔥段姜片，用旺火燒沸，轉(zhuǎn)用小火煨熟；
7、撿去蔥段姜片，放入冰糖紅棗，繼續(xù)煮至肘子熟爛汁濃；
8、起鍋裝在大湯碗內(nèi)（皮朝上），澆上原湯汁即成 。
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