怎么做雞脯肉丸子雞脯肉丸子的做法

1、原料：雞脯肉，淀粉，雞蛋，鹽，蔥姜，油。
2、購買雞脯肉最好是買新鮮的，這樣彈性較好，而且口感比較鮮美。雞脯肉洗凈去其筋膜。
【怎么做雞脯肉丸子雞脯肉丸子的做法】3、準(zhǔn)備，雞蛋，淀粉，蔥姜。
4、把蔥姜洗凈切成段，泡在水里面，20分鐘以后撈去蔥姜。制作好的水就是蔥姜水。
5、把雞脯肉先切成丁，然后切成泥，越細(xì)越好。用手切口感更好。
6、切好的雞脯肉可以放在冰箱里冷藏一會(huì)兒。這樣做會(huì)使雞脯肉變干，有很強(qiáng)的吸水性。大約半個(gè)小時(shí)以后可以把雞脯肉取出，加適量的鹽。
7、加入淀粉，雞蛋，少許的色拉油，因?yàn)殡u脯肉里面沒有油，口感就不太好，加一些油以后能夠使口感更嫩。用筷子順一個(gè)方向，攪打上勁。在中途分幾次加入蔥姜水。水的加入能夠使肉丸更加的鮮嫩松軟。
8、鍋中燒一鍋開水，把做好的雞脯肉泥用手?jǐn)D成丸子下到水中，等雞肉丸子浮上水面就熟了，可以撈出瀝水。這樣制作好的雞脯肉丸子，特別的松軟可口。

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