如何自制繪面 燴面的簡(jiǎn)易又正宗的做法
正宗河南羊肉燴面的做法教程：
1、主料：小麥面粉300克 。
2、輔料：羊肉（熟）100克、香菜20克、油皮50克、海帶(鮮)30克 。
3、調(diào)料：小蔥20克、鹽10克、味精5克、辣椒(紅、尖、干)10克 。
4、和面，面稍微軟一點(diǎn)（面里要放鹽）；
5、每半個(gè)小時(shí)和一次，一共和個(gè)3、4次就行了；
6、餳面至少3個(gè)小時(shí)以上，不然面沒(méi)勁兒；
【如何自制繪面 燴面的簡(jiǎn)易又正宗的做法】7、帶骨牛肉，或羊肉燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放；
8、肉燉差不多爛，以后將肉撈出；
9、將骨頭剔掉，肥肉剔掉繼續(xù)放回鍋里燉；
10、準(zhǔn)備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用；
11、在開(kāi)始做之前半個(gè)小時(shí)，將面全部剪成兩厘米寬的長(zhǎng)條，兩面抹油，再餳半個(gè)小時(shí)；
12、將長(zhǎng)條的面甩開(kāi)，越拉越長(zhǎng)，拉成細(xì)面條；
13、下鍋中煮熟，面塊熟時(shí)，將海帶、菠菜放入一起煮熟；
14、準(zhǔn)備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒；
15、將煮熟的面盛入，再澆上燉肉的湯即可 。
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