蔥花烙餅的做法 怎樣做蔥花烙餅
1、用料：面粉500克、食鹽適量、蔥少許、水(50度)300毫升、菜籽油適量 。
2、將面粉置入盆內(nèi) ， 加入溫水用筷子打成絮狀 。
3、然后揉面 ， 面要往長(zhǎng)里揉 ， 揉到一定程度兩頭往中間扣接著揉 ， 然后餳十五分鐘左右 。
4、大蔥（帶上些蔥綠）順著切絲 ， 再切成蔥花 。
5、加鹽 ， 油 ， 少許面粉和勻（加面粉是為了起層次 ， 添加量為調(diào)好的蔥花油有粘稠感即可） 。
6、餳好的面團(tuán)下成100克左右的劑子（當(dāng)然可根據(jù)自己的情況來(lái)定） 。
7、用搟杖將面搟成長(zhǎng)圓形薄片 。
8、抹下調(diào)制好的蔥花油 。
9、將其較長(zhǎng)的兩端對(duì)折 ， 用菜刀切條 ， 注意兩頭不要切斷 。
10、切好后展開(kāi) 。
11、與切開(kāi)的條平行卷起成條狀 。
12、抓住面條的一頭提起 ， 盤成圓形 。
13、用搟杖搟薄成餅狀 。
14、平底鍋（家用電餅鐺最好）加油燒熱后烙餅 。
【蔥花烙餅的做法 怎樣做蔥花烙餅】15、當(dāng)一面烙制上色后翻過(guò)來(lái) ， 表面用干凈的用刷刷上菜油 ， 如此反復(fù)約3次 ， 成熟后取出即可（用手輕輕拍一下就會(huì)成絲狀） 。
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