五香干片怎么做做五香干片的技巧

1、大料3個(gè)，花椒3克，小茴香3克，草果一個(gè)，桂皮一塊，山柰2個(gè)，老抽20克，生抽20克，魚露10克，冰糖20克，鹽適量，高湯精2克。
2、做法：把零碎的小調(diào)料放入調(diào)料袋中，大的不用放。鍋中加入如清水放入所有的調(diào)料。
3、在加入冰糖。加入老抽。加入生抽。加入魚露。加入料酒。
4、然后用小火把湯汁煮出香味15分鐘左右。把素雞洗凈切薄片。把素雞放入煮好的湯汁中，這時(shí)把火關(guān)掉。
【五香干片怎么做做五香干片的技巧】5、素雞浸泡在湯汁中，加蓋浸泡2-3個(gè)小時(shí) 。浸泡過(guò)的素雞再煮上8分鐘，加少許鹽。少許雞精調(diào)味。關(guān)火后再次加蓋燜至1-2個(gè)小時(shí)，就好。

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