豆腐腦鹵汁 怎樣制作豆腐腦鹵汁
1、香菇5朵、木耳7-8朵、黃花菜一小把、肉末100克、蔥花適量、姜適量、鹽適量、糖適量,生抽適量、淀粉適量、食用油 適量、花椒粉適量、料酒適量 。
2、黃花菜,木耳,香菇泡發(fā)洗凈切丁,蔥姜也切成末,黃花菜撕成條切兩刀 。
3、起鍋熱油,加花椒粉,蔥姜末爆香 。
4、下肉沫炒香,加料酒 。
5、快熟之前加醬油提香盛出,留底油 。
6、下香菇木耳翻炒放入黃花菜翻炒 。
7、炒差不多之后把肉末倒回炒勻 。
8、加水燉十分鐘左右,并加入糖,鹽和醬油,可以稍微咸一點(diǎn),因?yàn)槭前枇希瑹醯臅r(shí)候調(diào)一點(diǎn)水淀粉 。
【豆腐腦鹵汁 怎樣制作豆腐腦鹵汁】9、燉差不多之后,開大火加入水淀粉,迅速翻炒至濃稠后關(guān)火出鍋,淋在豆腐腦上 。
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