青海酸辣里脊的做法 酸辣里脊怎么做
1、將里脊除去筋膜，改刀為1.5 厘米大的方丁 。
2、肉丁內(nèi)加熟豬油，醬油、姜末和花椒粉各少許，用水淀粉攪拌成硬糊狀 。
3、用水淀粉加清湯100毫升，食鹽、醬油，調(diào)成汁水 。
4、蔥白切馬耳形，蒜切片，辣椒泡軟切條待用 。
5、炒勺置火上，加入熟豬油，溫油燒至六成熱，將拌好的里脊分散投入油勺，視其收身后撈出 。
【青海酸辣里脊的做法 酸辣里脊怎么做】6、用手按自然形狀分撕 。
7、待油溫升至八成熱時，炸至熟透 。
8、視油溫升至十成熱時，再將里脊下勺搶色，急速撈出，潷油待用 。
9、炒勺內(nèi)留油，將辣椒絲、蔥、蒜入勺，并用醋烹熗，然后將兌好的汁水倒入，待開起后，加明油，隨即將炸好的里脊倒入勺內(nèi)，顛翻幾下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盤上桌 。
推薦閱讀
- 甜醬酸辣肉包菜的做法（增肥食譜）
- 酸辣血旺做法竅門 酸辣血旺怎么做
- 酸辣魷魚的做法 如何做酸辣魷魚
- 京醬肉絲的做法竅門 京醬肉絲有什么做法竅門
- 酸辣手搟面的做法 酸辣手搟面怎么做好吃
- 酸辣羊排怎么做 酸辣羊排的做法介紹
- 正宗的酸辣粉 正宗的酸辣粉做法
- 酸辣牛筋怎么做
- 酸辣蓮藕怎么做
- 娃娃菜酸辣湯怎么做好吃 制作娃娃菜酸辣湯的方法