自貢干鍋兔的制作方法 教你自貢干鍋兔的制作方法
【自貢干鍋兔的制作方法 教你自貢干鍋兔的制作方法】1、用料：兔肉半只 ， 干辣椒 ， 青海椒適量 ， 白糖半勺 ， 洋蔥一個(gè) ， 豆皮 ， 青筍 ， 胡蘿卜 ， 黃瓜土豆適量 ， 香菜 ， 小蔥 ， 姜蒜 ， 豆瓣適量 。
2、豆皮改刀 ， 洋蔥切塊 ， 姜蒜香菜洗凈備用 。
3、土豆可以切條 ， 或者切塊 ， 胡蘿卜 ， 黃瓜切條備用 。
4、兔肉洗凈后切丁 ， 放入冷水 ， 加料酒焯水五分鐘撈起備用 。
5、鍋里放入適量菜油 ， 加熱至8成熱 ， 放入準(zhǔn)備好的土豆條 ， 炸至8成熟撈起備用 。
6、炸土豆油留下 ， 放入焯好水的兔肉 ， 大火煸干多余水分 ， 放入半勺白糖 ， 姜蒜花椒豆瓣料酒 ， 大火炒兩分鐘 。
7、然后依次放入洋蔥 ， 豆皮胡蘿卜 ， 黃瓜 ， 土豆 ， 按不容易熟的菜先放入的順序來 。
8、開大火 ， 炒五分鐘左右 ， 加入適量鹽 ， 雞精 ， 撒入香菜 ， 蔥花 ， 即可起鍋 。
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