蘇打粉會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎
蘇打粉的主要成分是碳酸氫鈉，可以促進(jìn)人體的消化，用于食品不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng) 。
相關(guān)介紹：
1、小蘇打，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉 。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270攝氏度時(shí)完全分解 。
【蘇打粉會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)嗎】2、碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性 。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑 。碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過多會(huì)使成品有堿味 。
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