百吉餅做法百吉餅的烹飪方法

1、面團材料：高筋面粉200克，水100克，糖1大勺，鹽1/2小勺，植物油1/4小勺，酵母1小勺。糖水配料：白砂糖50克，水500克。烘焙：烤箱中層，上下火， 210度， 15分鐘左右，烤到表面金黃色即可。
2、將高筋面粉200克，水100克，糖1大勺，鹽1/2小勺，植物油1/4小勺，酵母1小勺揉成面團，放在案板上揉10分鐘左右，揉到面團光滑（不需要揉到擴展階段）。在27度左右發(fā)酵1個小時后，排氣，分成8份。
【百吉餅做法百吉餅的烹飪方法】3、分割好的面團，醒發(fā)15分鐘后，取一個面團，按扁，搟成橢圓形。
4、把橢圓形沿著比較長的一邊卷起來，卷的時候要注意卷緊。
5、卷好后，在案板上稍微搓長，成長條狀。把長條的一端捏成尖尖的形狀。
6、把長條的另一端捏扁。用捏扁的一端包住尖尖的一端。把收口捏緊，使面團成為圓圈狀。
7、在30度左右的溫度下，發(fā)酵20分鐘。
8、50克糖加500克水煮開，轉(zhuǎn)小火。把發(fā)酵好的面團放進鍋里，兩面各煮30秒。
9、煮好后，撈出來，瀝干水，排在烤盤上。表面可以裝飾一些芝麻、果仁等。然后放進預(yù)熱好210度的烤箱，烤15分鐘左右即可。

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