牛霖和牛里脊的區(qū)別 牛霖和牛里脊有什么不同
1、部位不同：牛霖又名膝圓、和尚頭 ， 是指牛后腿接近臀部的肉 ， 而牛里脊是切割自牛背部的柔嫩瘦肉 。
2、口感不同：牛霖脂肪含量比較少 ， 口感略澀；牛里脊肉質(zhì)細嫩 ， 味道鮮美 。
【牛霖和牛里脊的區(qū)別 牛霖和牛里脊有什么不同】3、吃法不同：牛霖只適合做餡料 ， 如西餐中的漢堡餡料和牛肉醬原料；而牛里脊適合炒、炸、涮、烤等多種吃法 。
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