爆炒蝦爆炒蝦的做法

1、先把鮮蝦洗凈；再用剪刀剪去蝦頭的前半部分和蝦的小腳（剪頭和小腳是個(gè)人習(xí)慣，可剪可不剪）；然后用剪刀剪開蝦背，去蝦線；最后從蝦背剪開的那條線把蝦皮和蝦肉扯開，不用把整個(gè)蝦殼和蝦肉完全分開，把兩邊分開就行，分開是為了更入味。
【爆炒蝦爆炒蝦的做法】2、準(zhǔn)備好要用的大蔥斷和蒜末。
3、熱鍋放油，轉(zhuǎn)小火放大蔥段，炒出蔥香味后開大火，接著把鮮蝦放進(jìn)鍋里爆炒，炒變色后放料酒、鹽和蒜末，料酒我是按感覺放的，估摸著是10毫升的樣子。
4、放完料酒和蒜末再翻炒一分鐘放幾滴生抽調(diào)色調(diào)味，最后翻炒一兩分鐘就好了。

爆炒蝦爆炒蝦的做法

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