潮汕的紅桃果怎么做 潮汕的紅桃果如何做
1、粿皮用料：瘦肉靡100克、香菇(干)20克、干貝30克、蝦米20克、腰果30克、油60毫升、自制臘腸1小段、粘米粉500克、生粉100克、清水660克、紅煙米少許、油10毫升 。
2、餡料用料：糯米200克、粘米100克、小芹菜4棵、鹽適量、胡椒粉適量 。
3、糯米、粘米洗凈浸泡8小時(shí)，其間將備其他材料 。香茹水發(fā)，切絲改切丁；臘腸切丁；蝦米、干貝溫水泡軟，蝦米切碎；干貝用刀背碾絲 。
4、米瀝干水份，上鍋蒸熟，趁熱拌入60毫升油、肉靡，鹽、胡椒粉調(diào)底味 。
5、加入切丁臘腸，趁熱拌勻 。
6、香茹丁慢火炒香，加適量鹽調(diào)味，趁熱加入米飯 。
7、腰果慢火炒香，用搟面杖敲碎 。
8、將香茹丁、蝦米丁、腰果、干貝絲加入米飯拌勻 。
9、加入芹菜末拌勻，餡料就完成了 。
10、下面準(zhǔn)備桃粿皮：按干粉重量1.1倍準(zhǔn)備清水，小火上鍋，加入少許紅煙米 。
11、等水即將沸騰時(shí)，將火調(diào)至最小，再將米粉輕輕地進(jìn)去，這樣使米粉浮在水上面，要是沉到鍋底，就會(huì)著底燒焦 。蓋上鍋蓋，最小火煮10分鐘 。
12、揭開(kāi)鍋蓋，保持最小火狀態(tài)，用筷子將粉拌均 。
13、起鍋倒入一個(gè)大盆上，趁熱手不停地揉搓著 。
14、取35-40克面團(tuán)，搟成8厘米左右的皮 。
15、放入2勺餡料，按模子的形狀包成三角餃的形狀 。
16、收口朝上放入模具 。
17、從寬處部分，用手輕輕向下推送整平 。
18、將模具側(cè)邊在桌上輕敲一下，一個(gè)漂亮的紅桃粿就出來(lái)了 。
【潮汕的紅桃果怎么做 潮汕的紅桃果如何做】19、將做好的紅桃粿碼入蒸籠，涼水上鍋，水開(kāi)后中大火蒸15分鐘，燜5分鐘就好了 。
推薦閱讀
- 桂花糕片的做法 怎樣做桂花糕片
- 豬肉大蔥包子餡的做法 豬肉大蔥包子餡的做法簡(jiǎn)述
- 雞肉怎么煮的 怎樣煮雞肉才好吃
- 香芹胡蘿卜的做法 給大家介紹相關(guān)步驟
- 香辣花生肉丁如何做 香辣花生肉丁的做法
- 神秘島是誰(shuí)寫(xiě)的
- 正能量人生格言座右銘精選
- 一般家庭飼養(yǎng)的陸龜有哪些品種
- 朋友圈在一起官宣說(shuō)說(shuō)句子 適合結(jié)婚官宣的文案
- 衡山的海拔多少