醋泡蕎頭有什么作用
【醋泡蕎頭有什么作用】藠頭，也叫蕎頭 。其腌制的口味有很多種，如咸藠頭、甜酸藠頭、一般腌藠頭、伏藠頭、甜藠頭等等 。有的腌法需要的時(shí)間較長，如一般腌藠頭、伏藠頭，所需時(shí)間都在45天至兩個(gè)月不等 。現(xiàn)介紹一種甜酸藠頭的做法供您參考：配料的比例：藠頭5斤，白糖1斤，鹽半斤，醋2斤 。制做的方法：將藠頭清洗干凈，放入鹽水中浸泡7天，撈出后控干，再同其它配料一起裝入容器（或小壇子）中密封 。20天后即腌制好了 。用這個(gè)方法腌制的藠頭口感甜中有酸、脆嫩無渣 。
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