蒸箱怎么用蒸包子不爛 蒸包子不爛的方法
【蒸箱怎么用蒸包子不爛 蒸包子不爛的方法】
1、要想保證皮不爛,首先要和好面 。準備好適量的優(yōu)質(zhì)面粉,這很重要,能保證包子的口感 。再將面粉倒入和面盆或和面袋中,再一點點的加水,然后來回揉面,一定要揉透,使面粉與發(fā)酵粉、水充分融合,做出來的包子會更大而不塌 。揉好面之后,直接放在袋中進行醒面 。用手指戳面團可以慢慢復原即為醒好了 。
2、讓包子皮好看不塌不爛的第二個重要的步驟是蒸包子 。
3、在蒸箱的蒸布上抹些食用油,最方便的就是選擇不沾皮的蒸布了,也不用費心刷油了包子野菊不會爛了 。
4、把包子放進蒸汽箱,轉(zhuǎn)40度,發(fā)酵20分鐘 。
5、完成第二次發(fā)酵后,把溫度調(diào)至100度,然后再蒸15分鐘即可 。時間到后再燜5分鐘就好了 。
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