草魚(yú)塊的家常做法分享紅燒的烹飪技巧

【草魚(yú)塊的家常做法分享紅燒的烹飪技巧】1、草魚(yú)一條。可只讓賣(mài)魚(yú)的給刮一下鱗，其它的回家自已收拾。
2、收拾干凈去頭去尾（留著燉著吃或做魚(yú)湯），然后切片。不要太厚。入鹽，拌一下，腌半小時(shí)左右。
3、挨個(gè)裹上淀粉。
4、上油鍋煎。魚(yú)放后，就不要輕易動(dòng)了，等下層煎出一層硬皮，再動(dòng) 。中火就可。
5、底面煎好，翻面。
6、煎好的，先放盤(pán) 。
7、鍋留有少量油，入蒜，蔥，姜，香葉，桂皮，尖椒等炒香，加點(diǎn)醬油，鹽。
7、續(xù)上水，放一勺白糖，等鍋里水開(kāi)，放入魚(yú)塊，大火燒開(kāi)，改為小塊，慢燉十分鐘，如果不耽誤吃飯，最好把魚(yú)塊翻面再燜一會(huì)兒，就可以盛盤(pán)開(kāi)吃了。

草魚(yú)塊的家常做法分享紅燒的烹飪技巧

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