牛肉餡餅怎么做 做餡餅的竅門
【牛肉餡餅怎么做 做餡餅的竅門】1、牛肉500g，洗凈剔去筋皮 。加上蔥、姜剁成蓉 。
2、加入所有調料 。一個方向攪拌上勁后，備用 。
3、適量面粉放在面盆里，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼后和成面團 。
4、面團的要很稀軟那種，圖片種是用手輕輕一扯，面的狀態 。
5、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然后手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多余的面揪下來，然后把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平 。
6、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋后，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平 。兩面金黃肉餡熟即可食用 。
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