怎么做咸蛋黃焗苦瓜好吃？需要哪些食材？小編為您提供咸蛋黃焗苦瓜的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味咸蛋黃焗苦瓜 。
咸蛋黃的加入 ， 使得苦瓜更香更有味 ， 即使不喜歡吃苦瓜的人 ， 也能一下子吃掉好多 ， 不相信你就做來吃吃看！
做咸蛋黃焗苦瓜所需食材：苦瓜1根 ， 咸蛋黃3個 ， 大蒜2瓣 ， 料酒2g ， 鹽2g ， 咸蛋黃焗苦瓜的做法步驟：
步驟1：處理苦瓜 。先把苦瓜對半切開 ， 你是不是準備去拿個勺子準備挖瓤了？不不不 ， 我們今天省去這一步 。直接用刀把綠色的苦瓜部分片下來 ， 不要把白色部分片到 ， 這是避免苦瓜太苦的訣竅之一 。
步驟2：沸水中加入一點鹽和油 ， 放入片好的苦瓜稍微焯一下水 ， 撈出過一下涼水 ， 然后用手擠去多余的水分 。
步驟3：咸蛋黃剁碎 ， 大蒜切成末 。
步驟4：鍋里放入2瓷勺油 ， 放入咸蛋黃和蒜末 ， 淋入一點點黃酒或者料酒 ， 小火煎至蛋黃發白冒泡 。一定要用最小火 ， 不然分分鐘糊給你看 。一邊翻炒一邊用鍋鏟往下碾壓蛋黃 ， 壓得越碎口感越好哇！
步驟5：放入苦瓜翻炒個十幾下 ， 讓咸蛋黃均勻地裹在苦瓜上 。
步驟6：最后加點鹽調味即可！超級簡單有沒有！
溫馨提示：【咸蛋黃焗苦瓜的做法（增肥食譜）】1.如何讓苦瓜不那么苦？用片的方式 ， 只片取綠色的部分 ， 然后焯水 ， 擠掉多余的水分 。2.如何讓咸蛋黃口感更好？放入一點酒去腥增香 ， 一邊炒一邊用鏟子碾壓 ， 讓蛋黃越細越好 。
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