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簡單版魚香肉絲的做法（家常菜）

家常菜

怎么做簡單版魚香肉絲好吃？學做簡單版魚香肉絲需要哪些食材？為您提供簡單版魚香肉絲的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的簡單版魚香肉絲 。
拋棄繁冗的工序 ， 遠離高溫烹調流失營養的手法 ， 讓我們美味營養一個不丟 。豬媽在河北 ， 家里老人從不吃肉 ， 單獨獨喜歡京味的魚香肉絲里蔬菜那濃厚的味道 ， 喜歡肉肉的親 ， 可以多多滴放哦
簡單版魚香肉絲的主料：豬里脊(100克)蒜薹(150克)胡蘿卜(半根（100克）)木耳(50克)香蔥(50克)姜(30克)蒜(30克)簡單版魚香肉絲的調料：生抽(1.5勺)醋(1.5勺)糖(1勺)料酒(1勺)老抽(1/3勺)小蘇打(2克)鹽(適量)味精(適量)淀粉(2.5勺)做簡單版魚香肉絲所需廚具：炒鍋
簡單版魚香肉絲的做法圖解步驟
1.腌肉料——小蘇打2克、鹽、味精、糖少許 ， 這個沒定量 ， 根據每個人的口味（豬媽的比例是：鹽3克、味精1克、糖2克）親們可以參考一下——加入兩勺清水 ， 攪拌勻
2.將腌肉料倒入切好的里脊肉絲中 ， 加入1.5勺干淀粉后再次加入2勺清水——豬媽用的是玉米淀粉 ， 紅薯淀粉也可以但是一粒一粒的不容易化開 。
3.順著一個方向攪拌 ， 直至調制的腌肉料完全滲入肉絲中——有個小竅門 ， 用手捏捏有點粘手基本就OK了
4.碗汁：生抽1.5勺、醋1.5勺、糖1勺、料酒1勺、老抽1/3勺、水2勺
5.香蔥：切成3厘米的段、蒜：切片、姜：切末、（蔥姜蒜比例1.5:1:1）、蒜薹切4厘米段、胡蘿卜切細絲、木耳提前2小時溫水泡開切寬絲、欠水：1勺淀粉+5勺清水、剁椒3勺
6.6勺食用油 ， 5成熱放入3勺剁椒 ， 
7.小火煸香 ， 加一小勺料酒煸出紅油后
8.放入配好的蒜姜和1/2的蔥大火翻炒
9.放入蒜薹 ， 炒制7成熱
10.放入腌制好的肉絲 ， 翻炒肉絲分開 ， 烹入調好的碗汁和1勺耗油翻炒

11.再放入木耳絲和胡蘿卜絲翻炒1分鐘
12.放水淀粉 ， 汁水收濃 。出鍋前撒上另一半香蔥 。麻油 。
13.色澤紅潤
14.鮮香適口
小竅門：除了爆香蔥姜蒜時用大火 ， 其他全程用小火 ， 最大限度保留菜品原有的味道和營養
【簡單版魚香肉絲的做法（家常菜）】

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