澆汁大蝦茄夾子的做法竅門怎樣做澆汁大蝦茄夾子

1、大蝦500g,茄子2個(gè),配料：油、鹽、醋、白糖、淀粉，蒜適量。
2、將大蝦洗凈清理好。
3、將蒜剝皮切碎備用，茄子洗凈切夾刀片。把茄子夾著蝦肉。
4、用醋、糖、鹽、醬油淀粉調(diào)汁備用。比例：少許鹽、醬油，糖醋比例1：1加少量水。整個(gè)汁大約一中碗。
【澆汁大蝦茄夾子的做法竅門怎樣做澆汁大蝦茄夾子】5、將鍋燒熱，放入適量的油，燒至七成熱放入蝦夾子，炸至金黃撈出裝盤。
6、鍋內(nèi)放少許油，燒熱放入蒜末爆炒出香味，倒入調(diào)好的汁，一個(gè)方向攪和，至汁呈透明樣糊即可。千萬不要太稠。
7、將汁倒在炸好的蝦茄夾子上就可以出鍋了。

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