糯米粉是高筋還是低筋 糯米粉簡單介紹
1、糯米粉是低筋面粉 ， 因為糯米粉里面的蛋白質含量是7.3% ， 低筋面粉的蛋白質含量在8%以下 ， 所以糯米粉屬于低筋面粉 。而且低筋面粉的筋度低 ， 延展性弱 ， 一般比較適合做糕點、餅干類面食 。
2、糯米粉是用糯米浸泡一夜 ， 水磨打成漿水 ， 用個布袋裝著吊一個晚上 ， 待水滴干了 ， 把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉 ， 當然 ， 在超市也能買到現成的 ， 它可以制作湯團之類食品和家庭小吃 ， 以獨特的風味聞名 。
【糯米粉是高筋還是低筋 糯米粉簡單介紹】3、糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、糯米粉磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等 ， 營養豐富 ， 適量食用對于人的身體也是有一定的好處 。對于水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱 ， 它可以制作湯團、元宵之類食品和家庭小吃 ， 其應用范圍也是比較的廣泛 。
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