1. 首頁 > 生活百科 >

松陽縣美食

松陽縣美食有山粉圓、黃米粿、黃米果、松陽薄餅、松陽糖糕等 。
1、山粉圓：山粉圓也稱山粉丸、滿堂紅 。用山粉、芋艿拌入煮雞肉鹵汁，加碎肉、佐料和勻，撮入蒸籠炊熟，食用時再切成片、條或粒 。山粉以蕨根粉為正品，葛粉次之，現多用番薯粉 。
2、黃米粿：黃米粿是將松陽高山中一特有灌木燒成灰，瀝取其汁，用以浸泡上等梗米至米色橙黃，沖凈蒸熟，置石臼中搗成團，然后分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成 。黃米粿色澤晶瑩，清香宜人，柔韌可口 。用肉絲、青菜、冬筍絲等爆炒，色味最佳，為松陽民間傳統節慶或招待貴賓之佳肴 。
3、黃米果：用山中一特種灌木燒成灰，瀝取其汁，浸上等梗米至米色橙黃，沖凈蒸熟，置石臼中搗成團，然后分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成 。黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口 。用肉絲、青菜、冬筍等爆炒，色味更佳，為松陽、遂昌、龍泉、慶元、景寧等縣民間傳統節慶或待貴賓之食物 。
4、松陽薄餅：松陽薄餅端午節吃薄餅是松陽傳統的飲食習俗之一 。松陽的薄餅以皮薄、餡料精細著稱，每逢端午節，人們多用木耳、香菇、金針菜、竹筍、豆芽、黃瓜、春分豆、豆腐干、煎雞蛋、豬肉、田螺頭等等切絲、切丁拌炒煮熟當餡，以面粉和水烙制成薄薄的圓皮，放上各種菜肴餡料，將餅皮卷包成竹筒形狀作為食品 。薄餅現在一年四季都可以做，是松陽最富有地方特色的風味小吃之一 。
【松陽縣美食】5、松陽糖糕：松陽民間過年都有做糖糕的習俗 。選用上好的糯米粉加紅糖加水和好，再把紅糖、桂花、芝麻等撒在米粉里攪拌均勻，放入已鋪好箬葉的蒸籠里蒸熟而成 。做好的糖糕色澤暗紅，香甜可口，也有人在米粉中放入鮮嫩艾葉搗成的糊汁，做出來的糕色澤青綠，又稱青糕 。

    推薦閱讀