紅燒鹵排骨面怎么做 紅燒排骨面最正宗的做法
1、食材：面條2人份、排骨1份、黃豆芽1把、香菇4個、青菜1顆、小蔥3顆、蒜4個、姜4勺、花椒2個、桂皮半塊、香葉2片 。
2、提前備好所需要食材，干面條，調料，排骨提前焯水后瀝干水分備用 。
3、鍋倒油，油熱后，放入蔥姜蒜下鍋爆香 。
4、然后加1勺豆瓣醬，1勺牛肉醬翻炒均勻 。
5、放入焯好的排骨和香菇，繼續加1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，適量五香粉調味 。
6、準備一個燉鍋，在底部鋪一層黃豆芽，然后放入上面炒好的排骨和香菇 。
7、最上面放上桂皮(放半塊就夠了，整塊太多)，香葉，八角，蔥，1勺辣椒粉，2勺番茄醬，1勺蠔油 。
8、鍋中加滿水，要蓋住排骨 。
【紅燒鹵排骨面怎么做 紅燒排骨面最正宗的做法】9、卡開小火慢燉3小時，著急的也可以縮短時間，水不要倒太滿，1個小時左右，出鍋前放鹽調味即可 。
10、把握好時間排骨快好的時候，另起一鍋煮好面條，加一些青菜 。
11、把煮好面條鋪在碗底，倒上排骨湯汁，然后放上排骨，加入青菜，表面撒些芝麻和小蔥，就能享用了 。
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