驢板腸的做法和配方 驢板腸如何做
1、配方：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大蔥1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片 。
2、先用清水沖洗 ， 加食鹽30克反復里外搓洗十分鐘 ， 然后清水沖洗幾遍 。
3、把沖洗干凈的驢板腸放進冷水中 ， 水開后撈出再次清洗一遍 ， 鍋內水倒掉并清洗鍋 。
4、最后一次沖洗干凈的驢板腸 ， 毫無腥臭味 。
5、鍋內加水沒過驢板腸 ， 加入鹵料進行鹵制 。
6、大火燒開轉中小火 ， 大概鹵制一個半小時就可以了 ， 關火 。驢板腸在料汁中浸泡可以更加入味 。
【驢板腸的做法和配方 驢板腸如何做】7、煮好的驢板腸可以直接食用 ， 也可以和青椒一起炒 。
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