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新墨西哥炸雞卷餅的做法 炸雞卷餅的做法

1、材料：餅皮1張 ， 清腿肉1/2只 ， 低筋面粉適量 ， 炸油適量 ， 莎莎醬適量 ， 生菜1片 ， 青椒適量 ， 紅椒適量 ， 美乃滋適量 ， 鹽適量 ， 糖適量 ， 卡士達粉1/4小匙 ， 玉米粉2大匙 ， 低筋面粉適量 ， 粗黑胡椒粉適量 ， 水適量 ， 蛋2顆 ， 沙拉油1大匙 。
2、做法：取一平底鍋以小火干烘餅皮 ， 至表面呈金黃色備用 。
3、將材料Ｂ的鹽、糖、卡士達粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合 ， 以水調成煳狀后 ， 打入蛋 ， 倒入沙拉油攪拌均勻 ， 即為面煳備用 。
【新墨西哥炸雞卷餅的做法 炸雞卷餅的做法】4、雞腿肉洗凈 ， 瀝干水分 ， 切成長塊狀 ， 放入作法2的面煳中均勻沾裹 ， 再沾一層低筋面粉 。
5、熱鍋 ， 放入炸油燒至180℃ ， 慢慢放入雞塊炸至表面呈金黃酥脆 ， 撈起瀝干油脂 ， 即為雞塊備用 。
6、餅皮抹上莎莎醬 ， 放入生菜、青椒、紅椒、雞塊 ， 最后擠上美乃滋 ， 將餅皮卷好即可 。

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