雜豆糕的做法和配方 雜豆涼糕家常做法分享
【雜豆糕的做法和配方 雜豆涼糕家常做法分享】1、原料：紅小豆、白糖、糖桂花、瓊脂紅豆沙200g、溫水400g、砂糖70g、瓊脂10g 。
2、制作步驟：
（1）將紅小豆去雜質，用水洗凈，放入盆中，加入涼水，上籠用旺火蒸至熟爛時取出，搗碎過籮制成豆沙 。
（2）將豆沙放入鋁鍋中，加入白糖和糖桂花，用微火炒10分鐘后，下入蒸化的瓊脂，再炒上幾分鐘后，撇去浮沫 。
（3）待豆沙呈稠糊狀時，倒入瓷盤中攤平晾涼，放入冰箱中冷卻凝結即成 。
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