怎么做生滾魚片好吃？學做生滾魚片需要哪些食材？為您提供生滾魚片的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味生滾魚片 。
工藝：砂鍋 ， 難度：中級掌勺 ， 人數：4人份 ， 口味：咸鮮味 ， 準備時間：30分鐘 ， 烹飪時間：<15分鐘
做生滾魚片所需食材：主料：黑魚1條
輔料：鹽2小勺 ， 白糖3克 ， 料酒10克 ， 胡椒粉1克 ， 醋10克 ， 香菜20克 ， 蔥姜5克 ， 醬料包1包 ， 枸杞3克 ， 蝦仁50克 ， 油豆皮200克 ， 蔬菜200 ， 干辣椒2個
教您生滾魚片的家常做法 ， 生滾魚片怎么做好吃1.黑魚去骨 ， 去頭和尾巴 ， 斜著刀片大片 ， 越薄越好 ， 這個魚皮可以不去除 ， 魚皮很好吃 ， 也可以去除 ， 自己隨意 。
2.料酒 ， 鹽 ， 蔥姜腌制30分鐘（我這些是兩條魚） ， 中途翻拌幾次
3.鍋里加適量的油
4.將魚骨 ， 魚尾（一條魚的可以將魚頭也放進去）煎
5.加白糖 ， 高溫時候 ， 烹料酒 ， 醋
6.一定要將魚煎透（關鍵點 ， 兩面金黃） ， 然后記住（提前燒一壺水）此時加開水 ， 魚湯會濃白 ， 魚肉會嫩 。
7.記住蓋蓋 ， 大火燒開
8.濃白的魚湯 ， 加適量的鹽 ， 胡椒粉 ， 平時可以加豆腐 ， 粉絲等做魚湯喝 。
9.倒入砂鍋中 ， 加干辣椒（能吃辣的多加）和枸杞.鍋底湯料制作好了 。
10.將魚片和其它蔬菜等（自己喜歡吃的隨意）分別加砂鍋中
11.涮魚片
12.涮豆皮
13.魚片鍋（就和火鍋的吃法一樣）
14.準備自己喜歡吃的蘸料
15.還可以大口的喝湯 。
生滾魚片烹飪技巧：【生滾魚片的做法（火鍋食譜）】一定要將魚煎透（關鍵點 ， 兩面金黃） ， 然后記住（提前燒一壺水）此時加開水 ， 魚湯會濃白 ， 魚肉會嫩 。
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