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自做柳州螺螄粉 柳州螺螄粉的做法

1、泡干米粉 。
2、酸筍 ， 花生 ， 各種配料切好 ， 炸好 ， 準備好 。
3、鍋里放油 ， 熱油放干辣椒 ， 小蔥 ， 蒜米 ， 姜爆香 ， 接著放八角大料 ， 小茴香 ， 香葉 ， 草果 香菇 ， 蝦米 ， 翻炒爆香 。
4、放螺螄進去翻炒 ， 放鹽 ， 白酒 ， 醬油 ， 雞精 ， 南腐乳 ， 糖等調料 ， 繼續翻炒 。
5、加清水蓋過螺螄 ， 加蓋煮滾 。
6、第二次加水 ， 加蓋小火慢燉半小時 ， 熬制香濃的螺螄湯 。
7、湯熬好后 ， 可以放雞蛋 ， 油豆腐 ， 鴨腳 。
8、米粉青菜清水煮熟 ， 撈出來擱碗里 。
9、將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去 ， 然后加前面熬好的湯 。
【自做柳州螺螄粉 柳州螺螄粉的做法】10、一碗好吃的柳州螺螄粉就完成了 。

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