本食譜來自【Q豬寶寶】老師分享的法式糕點可露麗的做法 ， 所屬分類：烘焙、小吃、零食、歐式蛋糕、烤箱食譜、下午茶、朋友聚餐、一家三口 ， 需要烹飪時間：1小時以上 ， 烹飪難度：配菜(中級) 。
可露麗源于16世紀波爾多地區的修道院 ， 法國修女發明的下午茶點心 。這款來自于法國波爾多地區的傳統點心 ， 曾經因為戰爭的原因而一度消聲匿跡 ， 差點失傳 。如今法國人為了保存這個失而復得的傳統點心 ， 甚至為它成立了專門研究可露麗的協會 。它外表輕巧可愛 ， 黝黑的脆殼彌漫濃郁的焦糖與朗姆酒香 ， 里頭蓬松濕潤的內餡有著精致的蜂窩狀孔洞 ， 無論在口感層次變化或者味覺體驗都堪稱一絕 ， 誰吃誰知道！
做法式糕點可露麗所需食材：主料：低筋粉50克 ， 細砂糖125克 ， 鹽2克 ， 黃油25克 ， 全脂牛奶250毫升 ， 蛋黃1個 ， 雞蛋1只
輔料：白朗姆酒半湯匙 ， 香草精半湯匙
法式糕點可露麗的做法步驟：1. 1個雞蛋1個蛋黃同放入打蛋盆中 。
2. 一次性加入細砂糖 ， 中速攪打至發白狀態 。
3. 篩入低筋粉 。
4. 翻拌成無干粉的順滑蛋糕糊 。
5. 全脂牛奶加入香草精、黃油、鹽 ， 小火燒開 。
6. 將燒開的牛奶分次倒入到蛋糕糊中 ， 邊倒入邊攪拌 ， 然后放置一旁冷卻 。
7. 蛋糕糊放涼后 ， 加入白朗姆酒 ， 拌均勻 。
8. 將蛋糕糊裝入保鮮盒中 ， 放冰箱冷藏24小時 。
9. 烤箱上下火230度預熱 。銅制模具刷上一層黃油 ， 然后將模具倒扣 ， 流出多余的黃油 。
10. 將冷藏過的蛋糕糊倒入模具中 ， 剛好能裝6個可露麗銅模 。
11. 放入烤箱中層 ， 230度上下火 ， 烤10分鐘（此時可見可露麗開始脹起） 。然后將上下火溫度將至150度烤40分鐘 。
【法式糕點可露麗的做法（廣東小吃）】12. 若可露麗仍不夠焦香 ， 上下火調至200度 ， 再烤10分鐘 。每個烤箱脾性不同 ， 這個需看實際情況做調整 。
13. 出爐后倒扣脫模 ， 冷卻 。
分享的食譜——《怎么做法式糕點可露麗好吃》以后 ， 你學會了法式糕點可露麗最正宗的做法嗎？
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