本食譜來自【胡小May】老師分享的百香果椰汁西米糕的做法 ， 所屬分類：飲品、小吃、零食、下午茶、朋友聚餐 ， 需要烹飪時間：10-30分鐘 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
說起泰式甜點那一定要提到椰汁西米糕 ， 濃濃的椰香伴上糯軟的西米 ， 一口下去清甜而又香醇 。非常適合當飯后甜點進行食用 。傳統的做法是將西米糕盛在斑葉蘭做成的小兜里 ， 這次食譜采用了酸甜爽口的百香果 ， 大家可以根據自己喜歡替換成芒果、草莓或獼猴桃等都是不錯的搭配 。配方可做約為4~5人份 。
做百香果椰汁西米糕所需食材：主料：椰漿300毫升 ， 全脂牛奶70毫升 ， 小西米50克 ， 砂糖30克 ， 吉利丁片3片 ， 蜂蜜1湯勺(15毫升)(也可用15克白砂糖代替)
輔料：百香果/蜜豆/芒果泥/或其他配料30克
百香果椰汁西米糕的做法步驟：1. 將吉利丁片泡在冰水里軟化 。如用吉利丁粉將粉倒入一小容器里加兩湯勺水泡開 。放在一邊待其發起來備用(約5分鐘) 。如果你第一次使用吉利丁強烈建議閱讀最后的小貼士 。
2. 將西米放入沸騰的水里中小火煮至其變得半透明狀 ， 約10分鐘 。期間記得時不時攪拌下防止粘鍋 。
【百香果椰汁西米糕的做法（廣東小吃）】3. 煮西米時要注意一開始鍋里的水就要充足 ， 滿一點最好 ， 期間加水會影響西米最后的口感 。
4. 煮到西米差不多變透明狀 ， 即中間只剩有白色小點即可 。蓋上鍋蓋燜一會至西米變得完全透明 ， 約10分鐘 。把西米過一下冷水 。
5. 舀入一湯勺蜂蜜 ， 攪拌均勻 ， 將西米均勻的舀在容器底部 。
6. 在一口小鍋內倒入椰漿、牛奶和砂糖 ， 中小火加熱至砂糖溶化 。不需要將混合液加熱至沸騰 。
7. 待椰奶混合液稍稍冷卻一點至溫熱后加入瀝干水分的軟化吉利丁片 。充分攪拌均勻 。不要將吉利丁片加入滾燙的液體中 ， 會使其失去凝固效果 。
8. 取出容器 ， 在輔料上方慢慢的倒入椰奶液 。輕輕晃幾下使液體鋪平 。
9. 封上保鮮膜或蓋上蓋子 ， 放入冰箱保鮮冷藏至上3小時以上 。
10. 取出后在上方舀上一勺自己喜歡的輔料 。
11. 開吃吧~
分享的食譜——《怎么做百香果椰汁西米糕好吃》以后 ， 你學會了百香果椰汁西米糕最正宗的做法嗎？
推薦閱讀
- 檸檬和百香果能一起泡嗎 檸檬百香果做法
- 百香果果汁怎么做 百香果配方公開
- 百香果檸檬水的做法（時尚飲品）
- 百香果檸檬蜂蜜冰飲的做法（時尚飲品）
- 芒果椰奶西米露的做法（明目食譜）
- 西餐香橙汁怎么做 百香果橙汁的家常做法分享
- 百香果第一年能結果嗎 百香果一般種幾年結果？
- 百香果水果茶的做法是什么？
- 芋頭椰汁西米露的做法（健忘食譜）
- 百香果蜂蜜能調節血糖排毒養顏 百香果蜂蜜茶的制作方法