本食譜來自【李笑丹】老師分享的蛋黃餅干的做法 ， 所屬分類：烘焙、小吃、零食、餅干、烤箱食譜、下午茶、朋友聚餐、西餐 ， 需要烹飪時間：30–60分鐘 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
小時候最愛吃這種蛋黃餅干 。現在做給孩子吃 ， 回味兒時的味道！
做蛋黃餅干所需食材：主料：蛋黃3個 ， 全蛋1只 ， 低筋粉90g ， 白糖（糖粉）30g
蛋黃餅干的做法步驟：【蛋黃餅干的做法（廣東小吃）】1. 將蛋黃和全蛋放入無水無油的盆中 ， 用電動打蛋器攪拌均勻 。
2. 糖分三次加入蛋液中打發 。（全蛋比較難打發 ， 打蛋器開高速）
3. 直到提起打蛋器畫圈寫字不會瞬間消失就可以了
4. 篩入面粉攪勻 。攪拌手法要注意 ， 不能畫圈攪 ， 要像劃船槳那樣上下帶起來攪
5. 把攪好的面糊裝入裱花袋中 。前端口不要太小 ， 一厘米大小就好 。口太小太費勁
6. 烤盤鋪油紙 ， 烤箱175度預熱
7. 上下火175度 ， 15—20分鐘左右 。隨時觀察 。成型
分享的食譜——《怎么做蛋黃餅干好吃》以后 ， 你學會了蛋黃餅干最正宗的做法嗎？
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