因為生病，“曠課”了好幾天，現在已經好多了，謝謝朋友們的關心！前些天姐妹們帶著寶貝來家玩，幾個孩子每天形影不離，吃飯、睡覺、看電視.....，全都粘在一起，有時候好得不得了，吃什么東西都相互喂來喂去，有時候卻能為一顆瓜子分得不一樣而爭搶，一會哭一會笑的 。家里就像一個小幼兒園，熱鬧極了 。我們姐妹圍坐在一起，一邊泡著茶聊著天，一邊關注小家伙們的“狀況”，看著眼前的畫面就仿佛看到了小時候的我們，也是這樣一會相依相偎，一會爭爭吵吵 。我們每天都利用最多的時間為小家伙們做各種各樣的正餐和點心，晚上，孩子們睡了，我們三個就躺在一起，聊過去、聊父母、聊家庭、聊孩子、聊未來.....，聊到00、聊到01、聊到02，總是有那么多那么多聊不完的話 。這是一個很迷你的小肉丸，一口一個剛剛好，孩子們很是喜歡，連同菜心一起吃得光光 。話說好幾天沒拿相機，拍照都生疏了，橫拍豎拍都感覺拍不好 。
澆汁小肉丸的主料：豬腿肉(400克)澆汁小肉丸的調料：菜心(適量)蔥姜(適量)水淀粉(適量)大喜大烤肉醬(2湯勺)食鹽(2.5茶勺)白胡椒粉(1/2茶勺)雞精(適量)生抽(適量)做澆汁小肉丸所需廚具：炒鍋澆汁小肉丸的做法圖解步驟
1.主要材料：豬肉和菜心 。
2.豬肉剁成肉糜，加入蔥姜末，調入2湯勺大喜大烤肉醬攪拌均勻，再調入適量水淀粉攪拌上勁 。（因為烤肉醬味道比較齊全，所以不用添加其他調料）
3.依次做成小丸子，放入抹了一層薄油的盤子里 。（盤底抹一層油，以免肉丸粘底不美觀）
4.起鍋熱油，油6成熱時下入丸子炸熟 。
5.炸熟的丸子撈出，鍋中的油繼續加熱至8成熱時，下入丸子復炸30秒左右，至表面金黃，撈出控油 。
6.鍋中油倒出，加入適量高湯或清水，燒開后下入肉丸，調入1/2茶勺的食鹽和白胡椒粉、生抽，煮至入味，待剩余適量湯汁時調入少許雞精，然后用水淀粉勾芡，最后淋入少許明油 。
7.在煮肉丸的時候，另起鍋燒開適量水，調入1.5茶勺的鹽和少許食用油，下入菜心焯熟，擺入盤邊 。
8.煮好的肉丸盛入擺有菜心的盤子中間，淋上芡汁即可 。
小竅門：詩心片語：
1：因為烤肉醬的味道比較齊全，所以腌制肉糜底味的時候，不用添加太多的調料 。
2：如果喜歡深紅色的丸子，可以在肉糜里加入適量生抽，那樣丸子的顏色比較深 。
3：擺放肉丸的盤子里抹上一層薄油，這樣丸子底部就不會粘在盤子上，在下油鍋炸的時候，可以輕松的移至鍋中 。
4：給蔬菜焯水的時候，要下入適量鹽入底味 。調入少許油能使蔬菜的顏色更亮麗 。
5：菜肴在勾玻璃芡以后，淋入少許明油，能使芡汁更亮 。
【澆汁小肉丸的做法（江西菜）】
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