雞肉肉質細嫩、鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。栗子不僅含有大量淀粉，還含有豐富的蛋白質和維生素等多種營養素，素有“千里果王”的美稱 。板栗燒雞這道菜的特點是補脾胃、強筋骨、止泄瀉，一般人群均可食用 。老人、病人、體弱者更宜食用 。這次做板栗燒雞沒有如以往那樣先用油把雞塊、板栗爆過后再加調味料來燒，而是將雞塊用調味料腌制后，再用九陽沸騰電壓力煲來輕松完成的，最大限度的保證了食物的原汁原味 。當一盤色澤紅亮的板栗燒雞端上桌時，那濃郁的香味令人垂涎；雞肉入口鮮美，板粟粉粉面面的，真的是太好吃了 。
板栗燒雞的主料：土老公雞半只(900克)生板栗(400克)板栗燒雞的調料：清水(適量)料酒(適量)紅燒醬油(適量)玉米油(適量)甜面醬(少許)雞精(適量)十五香(適量)姜（切小顆）(適量)大蔥白(適量)花椒(20粒)白胡椒粉(適量)顆粒冰糖(2粒)桂皮八角草果三奈白扣等香料(各適量)做板栗燒雞所需廚具：電壓力鍋板栗燒雞的做法圖解步驟
1.土老公雞半只斬成小塊 。（注：雞是買的時候就讓老板幫斬成塊了）
2.準備好需用的板栗 。
3.準備好需用的調味料 。
4.鍋中燒開水，到入板栗略泡，時間約五分 。
5.稍涼后（以不燙手為準），撕去外皮待用 。
6.將斬好的雞塊入開水鍋中并加入少許料酒略氽后，再用清水沖洗凈浮沫 。
7.把洗凈的雞塊裝入干凈的盆中，再放入全部的調料拌勻后，放入冰箱冷藏腌制一小時 。
8.一小時后，取出腌制好的雞肉并加入板栗拌和均勻 。
9.壓力煲中取出內膽，到入拌勻的雞肉、顆粒冰糖2粒，并加入適量的清水，然后再將內膽放入煲中 。
10.合上蓋，接通電源，按下‘營養燉’健選擇‘雞鴨肉’功能，控制面板顯示對應的壓力、保壓時間及口感，并進入烹飪工作程序 。
11.待烹飪程序結束、自動減壓完成后，就可以開蓋享用色香味俱全的板栗燒雞咯 。
小竅門：1、甜面醬可增加此菜的醬香味，若沒有也可不用 。
2、冰糖只2小顆足矣，不能多放 。
【板栗燒雞的做法（江西菜）】
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