怎么做穆斯林清湯好吃？學做穆斯林清湯需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的穆斯林清湯 。
本食譜來自【安格拉96】老師分享的穆斯林清湯的做法，所屬分類：，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：切墩(初級) 。
生活在貴州西南地區的回族喜食牛肉 。牛肉的做法主要有三種：清湯、黃燜、小炒 。清湯是最受人們歡迎的菜肴，很多漢族同胞都喜歡到清真館里吃上一頓火鍋或者一碗牛肉粉 。作為回族的妹子，我將用最原始的方法為大家制作回族最地道的美味 。
做穆斯林清湯所需食材：主料：牛腱子肉大概三斤，牛骨1塊，姜2塊，花椒1把，砂仁3～4個，對角連1小把，鹽
穆斯林清湯的做法步驟：1. 漂（浸泡），將買來的牛肉放在清水里浸泡2～3個小時，把血水泡出來 。
2. 浸泡好的牛肉再清洗幾遍，放入燉鍋中 。骨頭在下牛肉在上，涼水稍稍沒過牛肉，大火煮沸 。打去水面上的血沫 。
3. 血沫打干凈后加調料 。姜和花椒是必須的 。砂仁要少放，不然湯會變黑而且奪味 。其它的可以加一些茴香、八角、草果、桂皮 。我加了一點點燉雞常用的對角連 。但是牛肉清湯的調料盡量簡單才能嘗到最原始的味道 。接下來是放鹽，這是一個很糾結的問題，要想肉香留言多放鹽，但湯也會很咸；要想湯淡留言少放鹽，但肉又不香 。我是多放鹽，最后肉煮好撈出后再兌水熬湯 。
4. 大火煮沸轉小火慢燉 。大概兩個小時 。時間有點長，但美味是需要等待的 。用筷子插入肉里，肉從筷子里滑落下來說明已經熟了，撈出來瀝干晾涼 。
【穆斯林清湯的做法（清真菜）】5. 切片裝盤 。晾涼的肉切片，撒上鹽和花椒就這么吃，配上一碗清湯，感覺棒棒噠 。也可以切薄下面下粉或煮火鍋 。白色的那個就是筋，筋肉相間，很好吃哦！
6. 最后，盛一碗清湯，撒上香菜蔥花，好好享用吧！
溫馨提示：牛肉燉湯最好的部位是牛腱子，筋多有嚼勁 。牛腩，膘凈（肥瘦的意思，但我們不那么叫，那是漢族人的叫法）搭配，吃起來口感很好 。要想湯好，首先要原料好，上等的牛肉不是到超市里面買昂貴的進口牛肉，直接去清真館，那里可以買到正宗的牛肉 。不要問為什么，這是一個和信仰有關的問題 。
大家在烹飪穆斯林清湯的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還會每天更新熱門影視劇的百度云資源，美食和煲劇兩不誤） 。
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