【手抓羊肉的做法（清真菜）】怎么做手抓羊肉好吃？學做手抓羊肉需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的手抓羊肉 。
本食譜來自【雯婷茜子】老師分享的手抓羊肉的做法，所屬分類：朋友聚餐、肉類、午餐、秋冬進補，需要烹飪時間：1小時以上，烹飪難度：掌勺(高級) 。
做手抓羊肉所需食材：主料：羊肉400克
輔料：鮮姜片9克，花椒0.06克，鹽6.5克，干姜1克
手抓羊肉的做法步驟：1. 先將羊肉切塊后放入水中洗去血漬及表層附著的羊油 。
2. 隨后將肉放入大湯鍋中，加入涼水，水量要漫過羊肉，不加任何調味料大火煮開 。
3. 同時準備好一個無紡布的料包袋，裝入鮮姜片，花椒，干姜，置入鹽 。
4. 將料包放入沸騰的羊湯中，開中小火燉煮90分鐘 。
5. 最后看到湯色潔白，羊肉軟爛質嫩，開蓋收湯，大火收個3分鐘見湯更濃郁即可馬上關火食用 。
溫馨提示：溫馨小貼士：1. 來自大西北的羊肉因為本身肉質的鮮美，無需多加任何調料去其膻味，很多草原牧民制作手抓羊肉只加一點點鹽，白水下鍋就很美味 。2. 從羊肉下鍋到最終出鍋時間，手抓羊肉大概需要兩個半小時的制作過程 。3. 做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視 。可以放一些不去皮的生姜，因為姜皮性涼，能散火除熱止痛祛風濕 。與性熱的羊肉正好平衡，同時還能去掉膻味 。4. 無論燉煮羊肉湯、排骨湯、牛肉湯，煮開后撇去血沫都是保證湯色鮮美純凈的關鍵 。5. 如果吃羊肉怕上火，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、菠菜、白菜、金針菇、蓮藕等；而土豆、香菇則是甘平性的蔬菜 。
大家在烹飪手抓羊肉的時候，有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還會每天更新熱門影視劇的百度云資源，美食和煲劇兩不誤） 。
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