怎么做鹵牛肉好吃？學做鹵牛肉需要哪些食材？為您提供鹵牛肉的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味鹵牛肉 。
工藝：燜，難度：新手嘗試，人數：4人份，口味：家常味，準備時間：10分鐘，烹飪時間：<60分鐘
做鹵牛肉所需食材：主料：牛腱子2斤，水適量
輔料：鹽少許，料酒15毫升，老抽10毫升，豆瓣醬15克，紅辣椒3個，蔥段少許，香葉少許，冰糖10克，花椒1小把，姜片少許，桂皮少許，大蒜1頭，八角4個
教您鹵牛肉的家常做法，鹵牛肉怎么做好吃1.牛肉切大塊，泡水4個小時，中間換兩次水，泡去血水，然后放在冷水中煮開后迅速放入冷水，把浮沫沖洗干凈；
【鹵牛肉的做法（鹵醬菜）】
2.準備香料和調味料；
3.把料酒、老抽、豆瓣醬準備好；
4.把調料和香料放入蘇泊爾壓力鍋；
5.把牛肉放入壓力鍋；
6.加入料酒、老抽和豆瓣醬；
7.加入適量水、冰糖和少量鹽；
8.壓力鍋食材選擇牛/羊肉，烹飪方式選擇燜/燉 。
鹵牛肉烹飪技巧：1、把牛肉放入冷水中煮開再次放入冷水，是為了牛肉更緊實；2、牛肉煮熟后在湯水里浸泡1小時再盛出來，可以更入味；3、把湯汁過濾后盛入密封盒，放冰箱冷凍，下次還可以用來鹵肉，俗稱老湯，不要浪費 。
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