巧克力提拉米蘇做法 巧克力提拉米蘇步驟
準備材料 ， 吉利丁片提前用冰開水泡好
將動物淡奶油打到5成發 ， 也就是剛剛粘稠過來 ， 如圖 ， 出現紋路即可
將馬斯卡彭打至順滑
分三次加入白糖 ， 打發蛋白
第一次 ， 當蛋白出現魚泡眼時
第二次 ， 當蛋白出現細小的泡泡時
第三次 ， 當蛋白呈奶昔狀時
將打蛋器提起時有小尖峰 ， 并且蛋盆倒扣不落下時蛋白就打好了
鍋中加入水和白糖 ， 煮沸
將煮沸的糖水倒入打好的蛋白中 ， 一邊倒入一邊用打蛋機攪拌
【巧克力提拉米蘇做法 巧克力提拉米蘇步驟】將淡奶油倒入打好的蛋白中 ， 并攪拌均勻
再將馬斯卡彭加入 ， 并借助打蛋機攪拌均勻
將消化餅干沾取咖啡酒鋪在容器底部
將泡好的吉利丁片瀝干水分后加熱 ， 倒入蛋糊中攪拌均勻
然后在容器中 ， 倒入一層蛋糊 ， 放一層沾取過咖啡酒的消化餅干 ， 直到蛋糊全部倒入
將做好的提拉米蘇輕震 ， 震出氣泡 ， 冷藏4小時以上 ， 我冷藏了一個晚上
冷藏后的提拉米蘇脫模 ， 并撒上可可粉 ， 可以進行簡單的裝飾 ， 我這里并沒有做任何裝飾 ， 但是也很漂亮 ， 對不對？
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