怎么做降壓減脂補(bǔ)鈣—私房燒豆腐好吃？學(xué)做降壓減脂補(bǔ)鈣—私房燒豆腐需要哪些食材？靜默成詩老師為您提供降壓減脂補(bǔ)鈣—私房燒豆腐的家常做法圖解，讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的降壓減脂補(bǔ)鈣—私房燒豆腐 。
（圖文均為原創(chuàng)，如轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處和作者）
私房燒豆腐
做飯做菜這件事情，本無固定模式，自己喜歡就好 。有時(shí)間的時(shí)候，我就特別喜歡在廚房里瞎鼓搗 。一個(gè)人在廚房里忙東忙西，也能快樂無邊 。今天這道素?zé)垢俏易约合构膿v的“杰作”，別看它其貌不揚(yáng)，別看它配料簡單，它的味道還真不容小覷 。
說到豆腐，您可知道，它在我國已有兩千多年的悠久歷史，是咱們先人的一偉大發(fā)明 。它高蛋白、低脂肪、鈣質(zhì)豐富，是老人、兒童、病弱患者的食療佳品 。
常吃豆腐，有益健康 。單獨(dú)把豆腐做出彩也許有些困難，我教您我的私家做法，讓豆腐在你的手里大放光彩，讓家人都愛上營養(yǎng)豐富的豆腐 。
原料：
北豆腐1塊、蔥白1段、蒜2瓣、干辣椒2個(gè)、蠔油2勺、生抽1勺、淀粉1勺、鹽適量、清水適量、油適量
做法：
1、豆腐切薄片，取鍋?zhàn)锓乓稽c(diǎn)點(diǎn)鹽，水開后下入豆腐中小火焯燙5分鐘左右（去豆腥氣），撈出放入冷的純凈水里（豆腐既筋道又嫩口）；蔥蒜切片，辣椒清洗干凈，因?yàn)槲也惶岳保詻]切開，讓辣椒起個(gè)配色作用 。
2、蠔油、生抽、淀粉、少量鹽，兌入適量清水，調(diào)勻成料汁兒備用 。多加些清水，把料汁兒備足 。
3、熱鍋熱油，下入蔥蒜和辣椒小火炒出香味 。
4、倒入料汁兒，用鍋鏟順著同一個(gè)方向輕輕攪動(dòng)，大火燒開 。淀粉在料汁兒里的比例不能高，不然這一步很難操作 。
5、倒入豆腐，轉(zhuǎn)小火，燉上5－8分鐘左右 。不要翻動(dòng)豆腐防止豆腐破碎，用鍋鏟小心地推豆腐邊緣即可 。
6、大火收汁，不要把湯汁收干，留一部分湯汁，讓豆腐浸在湯汁里食用，每一塊豆腐都沾滿鮮美的湯汁，非常美味 。
小貼士：
1、豆腐事先加鹽焯水，為的是能更好地去掉它的豆腥味；焯水后浸冷水是為了它的口感和不易碎便于操作；
2、淀粉在兌料汁兒的時(shí)候就放進(jìn)去，量要掌握好，寧少勿多，不然在以后的操作中會(huì)變的困難甚至導(dǎo)致失敗；
3、我為什么在兌料汁兒時(shí)放淀粉而不是出鍋前勾芡，原因很簡單，為了保證豆腐的完整和料汁兒沾的均勻 。
4、這道菜湯汁多一些才好吃，辣椒起的配色作用，做給孩子吃時(shí)，不建議用辣椒；
【降壓減脂補(bǔ)鈣—私房燒豆腐的做法（運(yùn)動(dòng)員食譜）】5、陽光燦爛的春日，多陪老人和孩子出去走走 。
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