川味蘿卜干腌制方法 教你川味蘿卜干腌制方法
1、食材：蘿卜3個，辣椒面1兩，花椒面10克，食鹽5克，雞精3克 。
2、選白蘿卜最好是圓蘿卜切條，條的大小盡量均勻 。切完，攤開；進行自然風干 。
3、概風吹兩天，蘿卜的水分已經揮發一半；收起來，用熱水洗去灰塵 。濾干水分 。
4、準備拌蘿卜干的調料；準備一個碗進行配料；辣椒面、花椒面、雞精、食鹽是必選的調味劑；根據自己的喜好可以增減 。
【川味蘿卜干腌制方法 教你川味蘿卜干腌制方法】5、調料準備好之后與蘿卜干充分混合 。讓每根蘿卜干都接受來自調料的“沖洗”；腌制1-2天使蘿卜干斷了生氣；美味方可上桌 。
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