盛產(chǎn)棗類(lèi)的地方，盤(pán)點(diǎn)山西四大名棗
棗樹(shù)主要分布在中國(guó)的河北，山東，陜西，河南，山西等地 。這五大傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)中 。屬陜西生產(chǎn)的棗在全國(guó)中品質(zhì)是最好的 。而且山西棗的種類(lèi)也比較多 。本期山西文化，就帶你一起來(lái)了解山西的四大名棗 。
一、交城駿棗
交城駿棗是山西山西四大名棗之一，是中國(guó)古老的品種之一 。可鮮食看，制干等食用 。交城駿棗外形比較大，呈圓柱形，果肩較小，略隆起，梗洼較深，果柄較粗長(zhǎng)，中廣，果頂平，成熟度高的果表面光滑，無(wú)太多的皺褶，果皮較薄，呈深紅色 。大小不均勻，成熟后的最小果重為5g，最大果重達(dá)36g，因此素有“八個(gè)一尺，十個(gè)一斤”的美譽(yù) 。
駿棗鮮食主要特性：肉質(zhì)細(xì)而松脆，味甜汁多，無(wú)太多的果渣 。干棗，肉質(zhì)肥厚，有嚼頭，甜而不膩，肉多核小，品質(zhì)至上，此外含有磷、鐵、鈣等人體所需的多種礦物質(zhì)元素和維生素P、維生素A、維生素B及環(huán)磷腺苷等物質(zhì) 。棗肉可提取食用香精，又可入藥，有補(bǔ)血益氣、安神養(yǎng)胃、健脾抗癌之功能 。駿棗現(xiàn)在已經(jīng)成為高端消費(fèi)休閑食品 。
交城駿棗現(xiàn)在主要分布于交城城境內(nèi)，如瓦窯、田家山、坡底、磁窯邊山等4村，洪相、成村、安定等
二、太古壺瓶棗
壺瓶棗主要分布于山西的太谷、榆次等地 。該樹(shù)品種長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，樹(shù)體高大 。
壺瓶棗的外形狀況：外皮比較薄，深紅色，肉厚、質(zhì)脆、汁多、味甜，是生食的良果 。成熟后果皮呈暗紅色，果形上小下大，中間稍細(xì)，形狀像壺亦像瓶，故稱(chēng)之為壺瓶棗，果皮稍具苦辣味，口感與駿棗相差似近 。成熟期遇雨易裂，落果較重，耐運(yùn)力較差 。壺瓶棗雨駿棗差別較小，現(xiàn)在市場(chǎng)上通常兩種摻雜進(jìn)行銷(xiāo)售，不是專(zhuān)業(yè)人士很難辨別 。
三、稷山板棗
稷山板棗主要分布在稷山縣，稷山板棗的外形：果實(shí)整體較小，皮薄、肉厚、核小、肉質(zhì)甘甜，為扁圓形，上寬下窄，故名為板棗 。成熟后為黑紅色，果肉wie白綠色，制干后，皮無(wú)皺褶，豐滿有彈性，肉淡紅色，即使壓扁仍可以復(fù)原，并可拉出金黃亮絲 。為高級(jí)補(bǔ)品，藥用價(jià)值極高 。可鮮食 。對(duì)治療肝炎、降血壓、醫(yī)毒瘡、健腦、防癌和健脾強(qiáng)身，具有特殊的效果 。稷山板棗是很好的中藥的選料，經(jīng)常被作為藥引子 。價(jià)格相對(duì)較高 。
四、灘棗
灘棗主要產(chǎn)于黃河流域兩岸，也稱(chēng)為大紅棗，學(xué)名又叫“木棗”，是山西四大名棗之一 。灘棗生長(zhǎng)在距黃河五十米至一千五百米范圍內(nèi)的沙灘上，環(huán)境優(yōu)雅、空氣清新、日照充足、晝夜溫差大的，又基于是黃河水源源不斷的灌溉，故其名特點(diǎn)顆粒碩大 。
外觀形狀：呈圓柱形，棗頂較尖，色如墨玉，果肉甜軟潤(rùn)口，而且略帶酸味，俗稱(chēng)“人參果” 。
【盛產(chǎn)棗類(lèi)的地方，盤(pán)點(diǎn)山西四大名棗】主要產(chǎn)地以山西柳林，石樓、永和、臨縣、陜西佳縣、清澗、延川等地，也是我省產(chǎn)量最大，種植范圍最廣的棗品種 。現(xiàn)灘棗主要以干棗制品在市場(chǎng)上銷(xiāo)售，為中抵擋銷(xiāo)售產(chǎn)品，主要使用與制作方法：醬棗、棗糕、粥類(lèi)、年饃類(lèi)等產(chǎn)品 。
推薦閱讀
- 超能奶爸廚房必殺技：多彩麻食的做法（嬰兒食譜）
- 滄州過(guò)年習(xí)俗：三十要“請(qǐng)神”
- 土豆泥（寶寶輔食版本）的做法（嬰兒食譜）
- 雞西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)有哪些
- 蘋(píng)果燕麥糊的做法（嬰兒食譜）
- 始建于東晉年代的廬山東林寺
- 大棒骨熬的大骨頭湯的做法（嬰兒食譜）
- 花樣繁多的山東面塑的起源和由來(lái)
- 秋葵鮮蝦烘蛋的做法（嬰兒食譜）
- 集美南薰樓在哪里，南薰樓的名字由來(lái)