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上海菜飯的做法（氣血雙補食譜）

氣血雙補食譜

上海菜飯做法簡單是氣血雙補食譜的常見菜 ， 不一定要看上海菜飯視頻才能學會 ， 但怎么做上海菜飯最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道上海菜飯吧 。
上海菜飯的介紹：
美味不一定要大魚大肉,山珍海味,白米和青菜照樣能做出令人難忘的味道.對上海菜飯的記憶,是小時候媽媽做的那一碗,油潤潤,香味撲鼻,每次吃菜飯,不用別的菜配,我就能吃兩碗.做上海菜飯,很多人把青菜和肉類炒過,然后跟米一起放電飯煲煮熟,雖然這樣做出來的菜飯味道很好,但是青菜經過長時間的烹煮,顏色變黃了.我喜歡媽媽煮的那種菜飯,青菜碧綠碧綠的,跟米飯的潤白搭在一起,甚是好看,味道照樣贊的很!訣竅在于,青菜不是跟米一起煮,而是要在米飯煮起后再放,后面燜米飯的時間也要控制在十分鐘以內,否則菜就黃了.當然正宗的上海菜飯里面的菜就是黃黃的,如果你喜歡吃這種,青菜就不需要后面放了,直接跟飯一起煮吧,還省事,嘿嘿!搭米飯的肉類,我用了咸肉和火腿,也可以換成廣東香腸和豬肉,看自己喜歡了.
【上海菜飯的做法（氣血雙補食譜）】上海菜飯的食材和調料：
青菜(上海青)白米咸肉火腿鹽熟豬油味精
教您上海菜飯的家常做法 ， 如何做上海菜飯才好吃
一、米洗凈 ， 入電飯煲放適量水 ， 浸泡半小時以上 。這里水要比平時稍微多一點點 ， 因為菜飯煮如果硬了就不好吃了
二、把咸肉和火腿切成丁
三、咸肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中 ， 蓋鍋蓋 ， 插電 ， 按煮飯鍵
四、小青菜洗凈切碎 。做上海菜飯最好用上海青 ， 選顏色深的 ， 顏色越深越糯 ， 最好是下過霜的 ， 就更甜糯了
五、電飯煲里的米飯煮起來 ， 開始冒泡泡的時候 ， 起個小油鍋 ， 煸炒青菜 ， 不要炒太久  ， 煸透就可以了
六、炒好青菜 ， 電飯煲里的水差不多要干了 ， 趕緊把炒好的青菜放進去 ， 鋪在飯的表面 。等電飯煲的煮飯鍵跳起 ， 再燜十分鐘 ， 開蓋 ， 加適量熟豬油和少量味精拌勻 ， 就可以裝碗開吃了 。我這里因為加了咸肉一起燒 ， 感覺咸味夠了 ， 所以沒有加鹽 。你們做的時候可以嘗下飯 ， 淡的話加點鹽 。要記住 ， 燜的時間不要超過十分鐘 ， 否則青菜照樣要黃掉的

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