雞豆花做法簡單是氣血雙補食譜的常見菜，不一定要看雞豆花視頻才能學會，但怎么做雞豆花最好吃，跟著的做法圖解來做這道雞豆花吧 。
雞豆花的食材和調料：
火腿細末雞胸肉約100g兩枚大雞蛋(如果雞蛋比較小，可視情況增加到三枚)細香蔥一鍋老母雞燉的清湯拍碎的生姜一撮花椒
教您雞豆花的家常做法，如何做雞豆花才好吃
一、原料 火腿細末 雞胸肉約100g 兩枚大雞蛋(如果雞蛋比較小，可視情況增加到三枚) 細香蔥 以及一鍋老母雞燉的清湯，僅用拍碎的生姜以及一撮花椒去腥即可 。
二、雞脯肉剁成泥狀，一定要剁細，不時的去掉其中的白色筋絡以防影響口感 。
三、加入2－3大勺清湯，并加入鹽，白胡椒和一勺淀粉，調勻 。
四、調好的雞肉泥，待用 。
五、然后處理蛋清：容器和器具必須保證無油無水，不混入蛋黃，雞蛋越新鮮越方便打發 。這不是做蛋糕，不要加白醋，加一撮細鹽足以 。蛋提前從冰箱里拿出來回溫也會方便打發 。
六、這里不講硬性發泡的概念，只有一個判斷標準：筷子插入后不倒下即可 。
七、調入之前準備好的雞肉漿 。
八、調好的蛋清雞肉漿，這個時候燒沸雞湯，注意雞湯入鍋前最好先用濾網簡單的過濾一下 。雞湯里下入少量鹽 。
九、滾沸之后雞湯撈起一半的份量保溫，把蛋清漿倒入 。
十、輕輕推動，然后倒入之前撈起的滾沸的剩下一半雞湯，煮到熟透即可撈出 。
【雞豆花的做法（氣血雙補食譜）】十一、撒上細香蔥末和火腿末即可 。如果能有豌豆尖，汆水之后提前鋪在碗底會更好 。
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