剁椒五花肉炒西葫蘆的食材和調料：西葫蘆1個五花肉200克蒜剁椒蔥鹽雞精
教您剁椒五花肉炒西葫蘆的家常做法，剁椒五花肉炒西葫蘆怎么做好吃1.五花肉放在冷水中 。
【剁椒五花肉炒西葫蘆的做法（水腫食譜）】2.放入五花肉片，調至中大火炒至微焦 。
3.加熱煮沸半分鐘后取出，洗凈冷卻后切成薄片 。
4.鍋中放油，燒至六成熱時放入蒜片爆香 。
5.西葫蘆洗凈切成片，蔥切蔥段，大蒜去皮切片備用 。
6.放入西葫蘆片大火炒1～2分鐘至熟 。
7.放入剁椒炒勻 。
8.依次放入蔥段、雞精、鹽，拌勻后即可出鍋 。
小貼士1、西葫蘆洗凈切成片，放入鹽水中浸泡5分鐘換清水洗凈，擠干水分后再大火快炒，這樣西葫蘆炒出來后不會干 。
2、做這道菜時，五花肉一定要炒到微焦，這樣肥肉才不會顯得膩人 。
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