怎么做家常三鮮小餛飩好吃？需要哪些食材？小編提供家常三鮮小餛飩的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的家常三鮮小餛飩 。
分類：主食，小吃，家常菜，孕婦，早餐，春季食譜
使用的廚具：煮鍋
口味：咸鮮，工藝：煮，耗時(shí)：半小時(shí)，難度：普通
韭菜雞蛋蝦仁，既好吃營養(yǎng)，又容易消化 。搭配紫菜雞蛋湯，一口一個(gè)，滑溜溜，好吃吶 。。
做家常三鮮小餛飩所需食材：【家常三鮮小餛飩的做法（孕婦菜譜）】主料：餃子粉200克，熱水適量，蝦仁100克，韭菜80克，雞蛋2個(gè)，紫菜少許
輔料：鹽2勺，料酒少許，生抽少許，蔥花兒適量，植物油2勺，雞粉少許
家常三鮮小餛飩的家常做法，最正宗的家常三鮮小餛飩怎么做好吃
一、普通面粉中逐次加入適量水，用筷子拌成雪花狀 。冷水或者溫水都可以 。
二、再用手合成團(tuán)，蓋好餳面二十分鐘 。
三、餳面的同時(shí)拌制餡料 。蝦仁洗凈，去沙線，切成幾段 。也可以剁成泥，這個(gè)看個(gè)人喜好吧 。
四、用少許鹽、料酒、生抽腌制一會(huì)兒 。
五、熱鍋熱油，將雞蛋加鹽打散后，小火炒成雞蛋碎 。七八成熟的程度就可以，因?yàn)檫€要包餡煮，如果全熟就太硬了 。
六、韭菜洗凈切碎，和蝦仁，雞蛋碎，蔥花兒拌在一起，加適量植物油和雞粉調(diào)勻 。這樣分別調(diào)味，能避免韭菜加鹽后出汁，
七、取一塊兒面團(tuán)，搟成薄片，先縱向切成寬度相當(dāng)?shù)钠贆M向切，這樣就切出方形的面片 。
八、如圖將適量餡料放在面片上偏上的位置，注意不要太多，也不要弄到兩側(cè)的面皮上，那樣不容易捏緊，煮的時(shí)候容易露餡 。
九、將面片翻起，包住餡料，邊緣捏合 。
十、如圖將兩個(gè)角朝后翻轉(zhuǎn)，在背后捏合，一個(gè)餛飩就做好了 。也可以在前面捏合，都可以 。
十一、包餛飩的同時(shí)，鍋里加高湯、水、蔥花、鹽和生抽，小火煮沸 。沒有高湯的話，用半個(gè)家樂濃湯寶也可以，或者清湯也很好吃 。
十二、將包好的餛飩放入湯中煮，中途一直小火，或者像煮餃子那樣，沿鍋邊點(diǎn)兩次冷水，直到浮起煮透 。
十三、出鍋前加少許紫菜，將加了鹽的蛋液打成蛋花即可 。
做家常三鮮小餛飩的小竅門：1. 紫菜我用的是包壽司的烤紫菜，剪了些細(xì)條，放進(jìn)湯里很容易熟 。
2. 湯也可以用其他時(shí)蔬，只要和鮮味不沖突就可以 。來少許辣椒油也很好吃 。
3. 三鮮一般都是韭菜，雞蛋和蝦仁，用蝦皮也可以 。三種比例可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整
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