績溪糯米粿的做法 績溪糯米粿怎么做
1、食材：糯米粉100克、粘米粉50克、熱水100ml 。
2、糯米粉、粘米粉放盆內混合 ， 70度左右的熱水沖泡粉并用筷子攪拌 ， 形成棉絮狀燙粉放置盆中靜置15-20分鐘 ， 待粉稍涼后揉成粉團 。
3、蔣粉團分40-50克的劑子 ， 搓圓后整成一頭平整一頭圓（或者尖一些） 。
4、在劑子平整的一頭按一個小坑 ， 方便大拇指塞進去 。
5、大拇指在內 ， 食指、中指在外 ， 旋轉著劑子 。
6、蔣劑子捏成小碗狀 ， 捏成的皮子厚度要一致 ， 不然影響口感 。
7、裝入事先準備好的餡料 ， 咸肉香菇春筍 。
8、對折后合上捏上米粉皮 。
9、可捏成長的或者圓的 ， 按個人喜好 。
【績溪糯米粿的做法 績溪糯米粿怎么做】10、鍋內水燒開上鍋蒸10分鐘即可 ， 績溪糯米粿就做好了 。
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