本食譜來自漫語桐花老師分享的鐵鍋茄子的做法 ， 所屬分類：抗癌、一家三口、午餐 ， 需要烹飪時間：10~30分鐘 ， 烹飪難度：切墩(初級) 。
燒烤喜歡吃鐵板茄子 ， 家里沒有鐵板 ， 就用鐵鍋做了～
做鐵鍋茄子所需食材：主料：肉丁 ， 茄子 ， 料酒 ， 醬油 ， 鹽 ， 陳醋 ， 白酒 ， 蒜末 ， 紅椒 ， 油 ， 郫縣豆瓣醬 ， 香油
鐵鍋茄子的做法步驟：1. 料酒 ， 醬油腌肉丁半小時左右
2. 茄子在開水中燙軟后撈出備用
3. 熱鍋熱油爆香蒜 ， 加紅椒絲炒熟肉丁后撈起備用 。下面仿鐵板茄子步驟開工把前面燙軟的茄子刨開 ， 里外刷油后 ， 用鍋中剩油小火 ， 注意是小火哦 ， 在鐵鍋中煎茄子 。邊煎邊用菜鏟壓壓 ， 茄子吃油八分左右后 ， 在上面澆白酒 ， 陳醋 ， 香油 ， 醬油各一菜鏟 。燜煮一會后下肉丁 ， 鹽 ， 蒜末翻炒后起鍋 。
溫馨提示：小火
【鐵鍋茄子的做法（防癌抗癌食譜）】
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