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蝦茸雙色塔的做法（冬瓜）

冬瓜

怎么做蝦茸雙色塔好吃？學做蝦茸雙色塔需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的蝦茸雙色塔 。
本食譜來自【康妮陳】老師分享的蝦茸雙色塔的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， ；需要烹飪時間：30-60分鐘；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：夏天氣候炎熱 ， 心煩氣躁 ， 悶熱不舒服時宜食；熱病口干煩渴 ， 小便不利者宜食 。
很快就要過年了 ， 家庭煮婦煮夫們是否在琢磨年夜飯準備哪些菜式？是否在編寫年夜飯清單呢？雞、鴨、魚、海鮮等都是家宴必備的 。我在思考我家過年菜式 ， 我也為之一個一個菜嘗試 ， 這次【蝦茸雙色塔】就是第一個嘗試的年菜 。廣州人過年人少不了海鮮 ， 海鮮生氣勃勃的 ， 寓意來年生生猛猛 ， 充滿朝氣 ， 蝦用它廣州話諧音 ， 寓意哈哈笑 ， 樂呵呵 ， 很好的兆頭 。我用新鮮蝦做成蝦茸做成塔型 ， 一層冬瓜、一層胡蘿卜 ， 層層疊疊 ， 寓意步步高升 。這道菜低脂、高蛋白 ， 采用蒸的方式 ， 無油煙 ， 營養又健康 ， 關鍵有趣的造型很能吸引人 。
做蝦茸雙色塔所需食材：主料：新鮮蝦150克 ， 冬瓜 200克 ， 胡蘿卜1根
輔料：雞蛋液20克 ， 料酒15毫升 ， 鹽2克 ， 木薯淀粉10克 ， 蒜2瓣 ， 姜5克 ， 高湯適量
蝦茸雙色塔的做法步驟：1. 準備材料：蝦、冬瓜和胡蘿卜
2. 新鮮蝦剝殼 ， 去掉蝦線
3. 把蝦、雞蛋液、蒜、姜、鹽、料酒和木薯淀粉放在料理機 ， 用料理機攪拌成蝦茸
4.把攪拌好的蝦茸放在裱花袋里 ， 用菊花花嘴 ， 等冬瓜和胡蘿卜處理后 ， 擠在蔬菜上面
5. 冬瓜和胡蘿卜削皮 ， 切厚度大致差不多的蔬菜片 ， 壓出形狀
6. 湯鍋放入高湯 ， 把胡蘿卜、冬瓜煮熟
7. 把煮入味的冬瓜和胡蘿卜擺在盤子里
8. 將蝦茸擠在冬瓜和胡蘿卜片上面
9. 蒸鍋燒開水后放入盤子
10. 蓋上蓋子 ， 這蒸鍋的蓋子可以清楚地看到蒸盤里蒸菜的狀態 ， 當蝦茸轉成紅色時 ， 即可關火
11. 這是老少皆宜的年菜
12. 多了的冬瓜和蝦茸 ， 我用來煮湯 ， 鮮美
溫馨提示：1 蝦茸和冬瓜、胡蘿卜分量如果多了 ， 可以做成蝦茸蔬菜湯 ， 非常鮮美2 沒有高湯的話 ， 放鹽和油將冬瓜、胡蘿卜片煮熟3 如果看不到蒸鍋的狀態 ， 燒開水放入蒸盤 ， 蒸5分鐘
【蝦茸雙色塔的做法（冬瓜）】大家在烹飪蝦茸雙色塔的時候 ， 有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還有償提供鹵味視頻 ， 燒烤視頻等各種視頻文檔教程） 。

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